Салат "На углях"
В отличие от кулинарных традиций других восточных стран, именно грузинская кухня содержит в своей основе множество блюд с овощами. Одно из самых вкусных вегетарианских грузинских блюд — это аджапсандали или теплый салат из баклажанов и других овощей, невероятно вкусное и полезное! Классический грузинский салат аджапсандали прост в приготовлении и невероятно вкусен и ароматен. Если вам интересно попробовать свои силы в приготовлении этого рецепта, и вас не останавливает даже то, что на улице зима, попробуйте приготовить аджапсандал именно на мангале , и он наверняка станет вашим любимым блюдом из овощей на долгие годы. Прежде чем мы перейдем к рецепту, нам нужно обсудить, что это за блюдо — аджапсандал? В отличие от многих блюд грузинской кухни, не существует огромного количества вариаций этого блюда.
В армянской кухне к шашлыку подаются печеные овощи на шампурах. Иногда их мелко рубят и подают в виде салата. Азербайджанские кулинары немного переработали рецептуру этого блюда, и получился свой традиционный салат к шашлыку из печеных овощей — салат «Мангал». Рецепт слата «Мангал» очень простой, его готовят к шашлыку и это очень вкусно. Шашлык готовят на углях, но пока дело дойдет до углей, на огне можно запечь овощи и приготовить салат к будущему шашлыку. Баклажаны, помидоры, перец сладкий, перец горький промыть и нанизать на шампур.
Хорошая погода и такое же настроение дают повод устроить небольшой пикник. Мясо замариновали, пора разводить костер. А к сочному шашлыку отлично подойдет салат из овощей , приготовленных на мангале. Если у вас нет такой возможности, не огорчайтесь. Вкусный и невероятно ароматный салат «Мангал» можно приготовить даже в духовке. Запекать овощи нужно целиком, так они будут максимально сочными.
